Muffins mania vol.1

Domenica sera. La voglia di proporre (e mangiare) un dolcetto ma la realtà di avere un frigo da-fine-mese (quindi desolatamente vuoto :D). E cosa ci inventiamo? Un muffins of-course! Piccolo, dolce ma soprattutto molto versatile...e così, pensa-che-ti-ripensa e cerca-che-ti-ricerca
ho trovato, sul fantastico blog CUCINA&GIANDUIA (http://cucinaegianduia.blogspot.it/2008/09/muffin-bicolor-senza-uova-e-burro.html)
questi bellissimi e buonissimi MUFFINS SENZA BURRO E SENZA UOVA:

Io li ho fatti con pezzi di cioccolato (avanzi delle uova di pasqua ovviamente ^.^) e con la nutella...

RICETTA:

Ingredienti per 8/10 muffins (dipende dalla grossezza degli stampi):

250 g di farina
120 g di zucchero (io ne ho usato anche meno, forse 100g)
1 bustina di lievito per dolci
250 ml di latte
30 g di olio di girasole
la scorza gruttugiata di 1 limone (NON TRATTATO OVVIAMENTE!)
nutella (o pezzi di cioccolato o marmellata... o quello che vi passa per la testa)


Preriscaldare il forno a 180°.

Setacciare e unire in una terrina la farina e il lievito. Quindi aggiungere lo zucchero e mescolare ben bene. Aggiungere il latte e l'olio e mescolare finchè non ottenete una pastella liscia. Aggiungere la scora del limone e finire di amalgamare.

Mettere negli stampini da muffins e aggiungere una noce di nutella (se la pastella è densa riepire lo stampino con 3/4 della dose necessaria, quindi mettere la noce di nutella e coprire con una cucchiaia di impasto. In questo modo la nutella resta all'interno del muffins e non in superficie come è successo a me ^_^!!)

Ora mettere in forno il tutto per 20min circa. Fare la prova stecchino e, se necessario, prolungare la
cottura per altri 5 minuti.

BUON APPETITO!